【レシピ】グリルかぼちゃの甘みがガパオの辛さとナイスマッチ!/タイ料理屋のガパオライス

我が家の味
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今日は私はダイエット中なので😭
夫用のごはんにガパオライスを泣きながら作りました😭
嘘です、泣いていません。笑
夫が私のダイエット中は自分のごはんはテキトーで良いよって言ってくれたのですが、そうするとピザ🍕とかハンバーガー🍔とか、ジャンキーになってしまうので、半分くらいはごはんを作ることにしました。笑
なんだかんだ料理作りは好きなので気分転換にはなりますしねっ😗

タイ料理屋のガパオライスの作り方

材料(2〜3人分)
  • 鶏挽肉(又は豚挽肉)・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • パプリカ(赤・黄)・・・各中1個
  • しめじ・・・1/2パック
  • きざみにんにく・・・大さじ1
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • 輪切り唐辛子・・・小さじ2
  • ごま油・・・小さじ1
  • 【合わせ調味料】
  • かぼちゃ・・・30g
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 卵・・・2個
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • バジル・・・10枚ほど
  • ごはん・・・適量
作り方
タイ料理屋のガパオライス1

(1)パプリカ(赤・黄1個ずつ)は1cm角の角切りにします。
玉ねぎ(1個)はみじん切りにします。

タイ料理屋のガパオライス2

(2)しめじ(1/2パック)は石づきを落として洗っておく。

タイ料理屋のガパオライス3

(3)ごま油(小さじ1)きざみにんにく(大さじ1)、豆板醤(小さじ1)、輪切り唐辛子(小さじ2)を鍋に入れ、火にかける。

タイ料理屋のガパオライス4

(4)先に挽肉(200g)を入れて中火で炒めて味を馴染ませ、肉に火が通ったら玉ねぎ、パプリカ、しめじを入れてさらに中火で炒める。
火が通ったら、【合わせ調味料】を入れて炒める。

合わせ調味料
ナンプラー(大さじ1)、オイスターソース(小さじ1)、砂糖(小さじ1/2)

ナンプラーがなければ、醤油(大さじ1)にレモン汁(小さじ1/2)を混ぜても大丈夫だけど、やっぱりナンプラーの方が風味は良いです!

タイ料理屋のガパオライス5

(5)炒めている間に600wで2分ほどレンチンしたかぼちゃ(30g)にオリーブオイル(大さじ1)を塗り、魚焼きグリルで焦げ目をつける。

タイ料理屋のガパオライス6

(6)同時に目玉焼きを作る。
(フライパン、汚すぎですね💦年季入ってます。)

多めのオリーブオイル(大さじ2)で弱火で揚げ焼きにすると白身の端っこがカリカリになってタイっぽくなりますよ!

タイ料理屋のガパオライス7

(7)バジル(10枚くらい)を洗い、茎をのぞきます。

タイ料理屋のガパオライス8

余ったバジルは濡らしたキッチンペーパーにくるんで保存すると長持ちします🌟

タイ料理屋のガパオライス9

(8)バジルを入れ、すこしフニャっとするくらいまで中火でサッと炒めます。

タイ料理屋のガパオライス10

(9)器に目玉焼き、カボチャ、ご飯と共にのせて完成✨

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ナンプラーってタイ料理以外に何に使うのよっって感じだけど、意外と使い道あります。
「魚醤」というだけあって、魚介類との相性は抜群です!カルパッチョのドレッシングに使う醤油をナンプラーに変えたり、魚介系のアヒージョにナンプラーを入れたりしてみると脱マンネリできていいかもですねっ😉
もちろん、タイ料理でもよく使うので冷蔵庫に1本入れておいても。

栄養素(1人分)
 カロリー  たんぱく質   脂質   炭水化物   糖質    塩分  
525kcal39g21g51g43g4.5g

豚ひき肉を使用した場合、カロリー・脂質が少し上がって、タンパク質が少し下がります。

まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い

調理にかかる時間・・・30分

2人前作ったので、あまりは冷凍して別日に自分で食べてもらいます。ダイエット中の夫ごはんは、丼や麺類などのワンプレートになってしまいそうだなぁ。夫ごめん🙇‍♀️

20代前半の頃、タイ料理屋でバイトをしていた事があるのですが、そこではお昼にランチビュッフェの残りをまかないとして頂いていたんです。
色々なタイ料理を食べさせてもらっていたのですが、その中でもこのガパオライスと、パッタイが1番好きでした💓好きすぎて自分で家でも作ったのがこのレシピのきっかけです。
焼きかぼちゃは手間っちゃ手間なのですが、かぼちゃの甘さ&ほくほくがガパオライスのしょっぱさ、バジルの香りとめっちゃ合います。

今回はスーパーでミンチになっている挽肉を購入しましたが、自分で包丁で粗ミンチにして作った方がより肉感がつよいジューシーな仕上がりになります!
今度わたしも食べる時にやってみます😤

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