【レシピ】唐揚げの衣は一手間プラスでザクザクに!どんぶりはピリ辛こってりで満足感◎/コチュマヨ唐揚げ丼

我が家の味
我が家の味

今日は夫のリクエストで唐揚げ丼です。
やっぱり私のダイエット中は丼ものばかりになってしまう・・・。笑

コチュマヨ唐揚げ丼の作り方

材料(2〜3人分)
  • 鳥もも肉・・・2枚
  • 【唐揚げ下味】
    • マヨネーズ・・・大さじ2
    • しょうがチューブ・・・2cm
    • にんにくチューブ・・・2cm
  • 薄力粉・・・大さじ3
  • 片栗粉・・・大さじ3
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 油・・・小さじ1
  • 揚げ油・・・適量
  • 【合わせ調味料】
    • 醤油・・・大さじ2
    • お酒・・・大さじ1
    • みりん・・・大さじ1
    • 砂糖・・・大さじ1
    • コチュジャン・・・小さじ2
    • 水・・・大さじ2
  • ごはん・・・茶碗2杯
  • マヨネーズ・・・適量
  • 万能ねぎ・・・適量
  • 白胡麻・・・適量
作り方
コチュマヨ唐揚げ丼1

(1)まずは鶏もも肉(2枚)に下味をつけます。
ジップロックに【唐揚げ下味】の材料と食べやすいサイズに切った鳥もも肉いれ、1時間以上ねかせる。
(私はこの状態で冷凍しておき、使う前に解凍してます)

唐揚げ下味
マヨネーズ(大さじ2)、生姜チューブ(2cm)、にんにくチューブ(2cm)

コチュマヨ唐揚げ丼2

(2)次にタレを作ります。
玉ねぎ(1個)を串切りにし、油(小さじ1)を入れた鍋で弱火で炒めます。

コチュマヨ唐揚げ丼3

(3)玉ねぎに火が通ったら、【合わせ調味料】を入れ、玉ねぎと絡めます。

合わせ調味料
醤油(大さじ2)、お酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、コチュジャン(小さじ1)、水(大さじ2)

コチュマヨ唐揚げ丼4

(4)下味をつけておいたもも肉に、片栗粉(大さじ3)と薄力粉(大さじ3)を混ぜたものをつけます。

薄力粉と片栗粉の割合は1:1になるようにすると、カリッと仕上がります。

コチュマヨ唐揚げ丼5

(5)唐揚げを揚げていきます。弱火〜中火で調整しながら揚げていってください。
(我が家では揚げ焼きスタイルです。後処理が楽なので・・・)

コチュマヨ唐揚げ丼6

(6)あげあがった唐揚げは油を切り、(4)の鍋に入れ、タレを絡める。

コチュマヨ唐揚げ丼7

(7)ごはんの上に、玉ねぎ→唐揚げ→マヨネーズ(適量)→ネギ(適量)と白胡麻(適量)の順番でのせ、完成✨

タレは全てかけないで、味が薄かったらかけたほうが良いです。

今日の献立
コチュマヨ唐揚げ丼8
栄養素(1人分)
 カロリー  たんぱく質   脂質   炭水化物   糖質    塩分  
868kcal45g41g79g76g2.95g

からあげのみの場合、634kcal

まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い

調理にかかった時間・・・30分

揚げ物なので、めんどくささはやっぱりあります。
例えば前日にからあげを大量に作っておいて、次の日はこれ!とかだとハードルは下がるかもですね✨
辛いのが好きな方は合わせ調味料に豆板醤なんかをプラスすると美味しいかもです!

追記(21/7/9)

夫がザックザクの衣のからあげが食べたいと申しましたので、今回は衣に一工夫してみました✨

コチュマヨ唐揚げ丼9

下味をつけておいた鶏肉に薄力粉(大さじ2)をよく揉み込む。

コチュマヨ唐揚げ丼10

片栗粉(100g)にたいして水(50g)を入れて、写真のような感じで少しダマがあるなくらいまでよく混ぜる。

コチュマヨ唐揚げ丼11

薄力粉をつけた鶏肉に、ダマになった片栗粉をぎゅっぎゅつとおさえながら衣をつける。

コチュマヨ唐揚げ丼12

揚げ焼きにしていきます!弱火〜中火で調整しながら揚げていってください。

コチュマヨ唐揚げ丼13

良い色になってきた〜!!

コチュマヨ唐揚げ丼14

今回はどんぶりではなくそのままでいただきました〜😋
ザックザクでおいしい〜!!

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コチュマヨ唐揚げ丼 by 大阪のヲンナ
前日にからあげを大量に作っておいて、次の日はこれ!

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