【レシピ】ソフリットで野菜の甘みと旨味を凝縮!気合はいるけどめちゃくちゃ美味しいレシピ/ミートソーススパゲッティ

我が家の味
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今日は気合を入れてミートソースを作りました✨
ミートソース、煮込み時間や手間を考えるとやる気がある時しかできないんだよなぁ〜💪

ミートソーススパゲッティの作り方

材料(2〜3人分)
  • 合挽肉・・・350g
  • ベーコンブロック・・・60g
  • 玉ねぎ・・・中1個
  • にんじん・・・1/2本
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • きざみにんにく・・・大さじ1
  • 【トマトソース】
  • パスタ・・・200g
  • 粉チーズ・・・適量
  • パセリ・・・適量
作り方
ミートソーススパゲッティ1

(1)深めの鍋にオリーブオイル(大さじ2)ときざみにんにく(大さじ1)を入れ、香りが出るまで炒める。

ミートソーススパゲッティ2

(2)野菜のソフリットを作っていく。
みじん切りにした玉ねぎ(中1個)とにんじんを(1/2本)、ベーコン(1パック)を入れ、軽くまぜて全体にオリーブオイルを馴染ませたら蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

ソフリットとは、みじん切りにした野菜をたっぷりのオリーブオイルで揚げるように炒めたもの。甘味や旨味がぎゅっと凝縮されます。

本当は1〜2時間かけて作りますが、蓋を使うことで時短できますよ✨

ミートソーススパゲッティ3

(3)玉ねぎが透明になったら蓋を外して、弱火で水分を飛ばしていく。
全体が褐色になったら完成!

ソフリットは、小分けにして冷凍保存してもGOODです。

カレーや、スープ・パスタソース・煮込み料理に少し入れるだけで味がグッと奥深くなります👍

ミートソーススパゲッティ4

(4)野菜全体が褐色になったら挽肉(350g)をを入れて中火で炒める。

ミートソーススパゲッティ5

(5)肉に火が通ったら、【トマトソース】の材料をいれる

トマトソース
トマト缶(1缶)、赤ワイン(1/2カップ)、ローリエ(1枚)、ウスターソース(大さじ1)、ケチャップ(小さじ1)、醤油(小さじ1)、和風だし(小さじ1)

ミートソーススパゲッティ6

トマト缶を使って赤ワインの分量を測れば洗い物が減る〜!笑

1/3目安くらいでちょうどです。

ミートソーススパゲッティ7

(6)水分がある程度飛ぶまで弱火で10分ほど煮込んでいく。

ミートソーススパゲッティ8

(7)茹でておいたパスタ(200g)、粉チーズ(適量)、パセリ(適量)と器にもって、完成〜✨

栄養素(1人分)
 カロリー  たんぱく質   脂質   炭水化物   糖質    塩分  
988kcal48g56g65g56g4.94g
まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い

調理にかかった時間・・・45分

ぜんぶの野菜をぶんぶんチョッパーでみじん切りできます!

ミートソース、多めに出来上がるので冷凍してもったりドリアにアレンジしたりしてくださ〜い!

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