【レシピ】業務スーパーで買った姜葱醤が大活躍!旬の白身魚でお手軽おかず/鰆ときのこの中華風生姜あんかけ

我が家の味
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今日はこの前業務スーパーで買った姜葱醤という調味料を使ったレシピを作りました!!

母イチオシの調味料でしたが、美味しい!!!
普通に生の生姜よりも美味しいかもしれない🥰

鰆ときのこの中華風あんかけの作り方

材料(2人分)
  • 鰆・・・2切れ
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • しめじ・・・1パック(えのき、椎茸でも🆗)
  • ごま油・・・大さじ1
  • きざみしょうが・・・大さじ1
  • 【中華ソース】
  • 水・・・小さじ2
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • 万能ねぎ・・・適量
作り方
鰆ときのこの中華風生姜あんかけ1

(1)両面に片栗粉(小さじ1)を軽くまぶした鰆(2切れ)を、ごま油(大さじ1)を入れた鍋で強火でカリっと焼き目をつけます。

鰆ときのこの中華風生姜あんかけ2

(2)鰆の両面がカリッとしたら、しめじ(1パック)と、きざみしょうが(大さじ1)をいれて、中火で炒めます。

鰆ときのこの中華風生姜あんかけ3

(3)きのこがしなっとしたら、弱火にして【中華ソース】の調味料を全て入れて、馴染んだら一回火を止めて水(小さじ1)で溶いた片栗粉(小さじ2)を少しずつ入れて、1分以上弱火で加熱する。

中華ソース
酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、醤油(小さじ1)、中華だし(小さじ1/2)、オイスターソース(小さじ1)

水溶き片栗粉は少しずつゆっくりいれて、入れた後は必ず混ぜ続けてください!そうすればダマになりません。
片栗粉のでんぷんは65℃以上の温度でかたまりだすので、1分以上混ぜながら加熱することが大事です!

鰆ときのこの中華風生姜あんかけ4

(4)万能ねぎ(適量)を散らして器にもって完成!

おすすめの調味料・調理器具
姜葱醤(ジャンツォンジャン) 万能調味料 180g × 1個単品

今日の主役はこれ!母に教えてもらって業務スーパーで購入しました✨
生姜だけでなく、葱も入っているのでこれを使うことで味わい・風味が中華風に決まります。

今日の献立
鰆ときのこの中華風生姜あんかけ
今日の献立
  • 鰆ときのこの中華風生姜あんかけ
  • ピーマンの肉詰め
  • 枝豆
  • 梅干し
  • ごはん
栄養素(1人分)
 カロリー  たんぱく質   脂質   炭水化物   糖質    塩分  
257kcal19g15g14g11g2.59g
まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い

調理にかかった時間・・・15分

夫、食べてすぐにおいしい!
とは余程のことがないと言わないのですが、これは食べてすぐにおいしい!!!
と大絶賛でした❣️

今回は鰆で作りましたが、白身魚だったらたいてい合うと思います。

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