【レシピ】KALDIのココナッツミルクで作れる✨タイ料理屋でバイトしてた頃の思い出の味/タイのスイーツ カノムモーケン

我が家の味
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今日は午後に用事があって有給を取っていたので、午前中はお菓子作りをしました💓
ダイエット中ですが、お菓子に関しては朝のコーヒータイムに一回!と決めて食べてることが多いです。

今回作ったのは、タイのお菓子、カノムモーケン!!!
・・・といっても多分ほとんどの方が知らないお菓子だと思います。笑
タイのお菓子で、タロイモの焼きプリン?みたいなものです。
昔、タイ料理屋でバイトしてた時に美味しすぎて感動して、自宅で作ったレシピです。
ほんとはタロイモで作るんですがタロイモなんてなかなか売ってないので、里芋とサツマイモで代用しています。
ココナッツミルク以外はその辺にあるものなのでお手軽に異国気分を味わえます。
(ココナッツミルクは、以前KALDIで買ったもの!)
しかも、粉類が入っていないし食物繊維もたっぷりなので罪悪感も若干控えめです。笑

タイのスイーツ カノムモーケンの作り方

材料(15cm×15cm型)
  • 里芋・・・250〜300g
  • さつまいも・・・250〜300g
  • ココナッツミルク・・・1缶(400cc)
  • バニラエッセンス・・・5滴ほど
  • 卵・・・4こ
  • きび砂糖・・・160g
  • バター・・・5g
作り方

(1)オーブンは170度に予熱しておく。

タイのスイーツ カノムモーケン1

(2)里芋(250g〜300g)とサツマイモ(250〜300g)は皮を厚めに剥き、柔らかくなるまで茹でる。

タイのスイーツ カノムモーケン2

(3)卵(4つ)を泡立て器でときほぐす。

タイのスイーツ カノムモーケン3

(4)きび砂糖(160g)を投入!

タイのスイーツ カノムモーケン4

(5)ココナッツミルク(1缶)を投入!

タイのスイーツ カノムモーケン5

(6)よく混ぜた(5)を濾す。

タイのスイーツ カノムモーケン6

(7)フードプロセッサーで茹で上がった里芋とサツマイモをペースト状にする。

タイのスイーツ カノムモーケン7

(8)こんな感じ!この時に、ペーストの総量を400gに調整する

この時に総量を調整するので多少は大丈夫!

タイのスイーツ カノムモーケン8

(9)(6)と、(8)を混ぜ合わせ、ヘラで軽く混ぜ合わせてダマがないようにする。

タイのスイーツ カノムモーケン9

(10)溶かしたバター(5g)を塗った型に(9)を流し込む。

タイのスイーツ カノムモーケン10

(11)予熱しておいたオーブンに(10)を投入!
天板に水を張って170度で1時間焼く
(我が家のオーブン、夫が独身時代から使ってるものなので天板がどこかへ消えてます。笑なので電子レンジ用の台?にうす〜くお湯をはりました💦)

タイのスイーツ カノムモーケン11

(12)焦げ目がついてきたら、表面が焦げないようにアルミホイルをのせて焼く

タイのスイーツ カノムモーケン12

(13)焼けたら、型から外して冷めるまで待つ。

タイのスイーツ カノムモーケン13

(14)切り分けて、お皿にもって完成✨

栄養素(1/8切れ分)
 カロリー  たんぱく質   脂質   炭水化物   糖質    塩分  
251kcal5g12g35g34g0.16g
まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い

調理にかかった時間・・・40分
(+焼き時間1時間)

ココナッツミルクの味わいと、里芋のねっとり感が初めて食べる不思議な食感💓
出来立てのあったかいのも美味しいけど、冷えてるのも美味しいですよっ
一度食べると病みつきになってしまいますよ〜〜ぜひお試しください!

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