【レシピ】とろっと半熟卵との相性が抜群!短時間で角煮の味わい/エリンギの豚バラ巻き 角煮風

我が家の味
我が家の味

夫は角煮が好きなのですが、角煮を作るのは面倒なのでこのレシピを開発しました!笑

エリンギの豚バラ巻き 角煮風の作り方

材料(2〜3人分)
  • エリンギ・・・1パック(2本)
  • 豚バラ・・・200〜250g
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • 油・・・小さじ1
  • 卵・・・2個
  • 【合わせ調味料】
    • 醤油・・・大さじ3
    • 水・・・大さじ3
    • みりん・・・大さじ2
    • 砂糖・・・大さじ2
作り方
エリンギの豚バラ巻き 角煮風

(1)まずは半熟卵を作ります。
沸騰したお湯に卵(2個)をそっと入れ、7分茹でる。

エリンギの豚バラ巻き 角煮風2

(2)流水でよく冷やし、皮を剥く。

エリンギの豚バラ巻き 角煮風3

(3)合わせ調味料を鍋にいれ、沸騰したら卵を入れて3分卵をコロコロしながら弱火にかける。

合わせ調味料
醤油(大さじ3)、水(大さじ3)、みりん(大さじ2)、砂糖(大さじ2)

エリンギの豚バラ巻き 角煮風4

(4)3分たったら、キッチンペーパーに汁を吸わせて、卵をくるんでそのままにしておく。

味付け卵を作る時は、本当はこの漬けだれに卵をつけて1晩寝かすのですがキッチンペーパーでくるむことで短時間で味が染み込みやすくなります!

エリンギの豚バラ巻き 角煮風5

(5)エリンギ(1パック)を細長く切っていく。

エリンギの豚バラ巻き 角煮風6

(6)エリンギを2〜3本ずつとり、豚バラ(250〜300g)でくるくる巻いていく。

エリンギの豚バラ巻き 角煮風7

こんなかんじ!

エリンギの豚バラ巻き 角煮風8

(7)薄力粉(大さじ1)をまんべんなくまぶす。

エリンギの豚バラ巻き 角煮風9

(8)肉の巻き目を下にして、油(小さじ1)をしいたフライパンで強火で焼き目をつける。

エリンギの豚バラ巻き 角煮風10

(9)こんがり焼き目を両面につける。

エリンギの豚バラ巻き 角煮風11

(10)(4)の卵をつけていた合わせ調味料から、卵を抜いて(9)を放り込み、5分ほど弱火で煮詰める。

エリンギの豚バラ巻き 角煮風12

(11)肉が照ってきたら、卵と一緒に器に盛り、完成✨

今日の献立
エリンギの豚バラ巻き 角煮風 今日の献立
栄養素(1人分)
 カロリー  たんぱく質   脂質   炭水化物   糖質    塩分  
894kcal31g57g57g56g4.20g
まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い

調理にかかった時間・・・30分

角煮を作ろうとすると、下処理、煮込みと1日かかりになってしまいますよね。
このレシピは30分で角煮気分が味わえます!
そして、エリンギのプリっと感とエキスが効いていて満足感も高いレシピです✨

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