【レシピ】スタンダードな豚玉と、変わりだねの餅明太子!/長芋入りのふわふわお好み焼き

我が家の味
我が家の味

夫はお好み焼きがけっこう好きなので、我が家ではたまにお好み焼きパーティが開催されます。
私のこだわりとして、ふわふわにしたいのと少しでも粉物の罪悪感を消したい一心で、お好み焼きには長芋を必ず入れています。

長芋入りのふわふわお好み焼きの作り方

レシピ(2枚分)
  • お好み焼き粉・・・100g
  • 水・・・100cc
  • 白だし・・・大さじ1
  • 卵・・・1個
  • 長芋・・・20cm
  • キャベツ・・・300g(1/4玉くらい)
  • 紅生姜・・・適量
  • 天かす・・・適量
  • 豚バラ・・・100g
  • 明太子・・・1本
  • 餅・・・1個
  • かつおぶし・青のり・マヨネーズ・ソース・・・適量
作り方
長芋入りのふわふわお好み焼き1

(1)お好み焼きの粉(100g)と、水(100cc)・白だし(大さじ1)・卵(1個)をよく混ぜ合わせる。

長芋入りのふわふわお好み焼き2

(2)長芋(20cm)をおろし器ですりおろす。

長芋入りのふわふわお好み焼き3

(3)すりおろした長芋と、(1)を混ぜ合わせる。

長芋入りのふわふわお好み焼き4

こんなかんじ!

長芋入りのふわふわお好み焼き5

(4)紅生姜(適量)をみじん切りにする。

長芋入りのふわふわお好み焼き6

(5)紅生姜と天かす(適量)を(3)に入れ、さっくり混ぜる。

長芋入りのふわふわお好み焼き7

(6)千切りにしたキャベツ(300g)を(5)と混ぜ合わせる。

長芋入りのふわふわお好み焼き8

(7)先に豚玉を作っていきます。豚バラ(100g)をちょうど良いサイズに合わせて切り、油をしいたフライパンに並べて中火で焼きます。

長芋入りのふわふわお好み焼き9

(8)豚バラに焼き目がついたら、その上に生地を半分入れて中火で焼く。
片面に焼き目がついたらひっくり返す。

長芋入りのふわふわお好み焼き10

(9)両面に焼き目がついたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

長芋入りのふわふわお好み焼き11

(10)次に餅明太子を作っていきます。
餅(1個)は一口サイズにきる。

長芋入りのふわふわお好み焼き12

(11)先に生地をフライパンに流し、上に餅と、ほぐした明太子(1本)をのせる。

長芋入りのふわふわお好み焼き13

(12)両面にいい色がついたら、豚玉同様蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

長芋入りのふわふわお好み焼き14

(13)5分ほど蒸し焼きにしたらお皿に移し、お好みでトッピングして完成✨

おすすめの調味料・調理器具
天かす

わざわざ紹介するほどでもないくらいどこのスーパーでも売ってると思うんですが、ここの天かすはめちゃめちゃ美味しいです。
我が家ではうどんも常連メニューなのですがここの天かすかそうでないかで、確実においしさが違います。笑
我が家の冷蔵庫にはこれが常備してあります。

名前の通り、パレスホテルで使うために作られたお皿だそうです!母からもらいました。笑
我が家のお皿の75%は母からもらった(奪った)お皿たちです。笑
このお皿は和にも洋にも使い勝手が良くて最高です。

栄養素(1人分)
 カロリー  たんぱく質   脂質   炭水化物   糖質    塩分  
642kcal27g30g68g62g4.84g
まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い

調理にかかった時間・・・25分

長芋をすりおろす工程が手間っちゃ手間ですが、やっぱり長芋が入っているとふわふわで美味しいです。
お好み焼きはそれだけで献立が完成するから良いですよね。

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長芋入りのふわふわお好み焼き by 大阪のヲンナ
スタンダードな豚玉と、変わりだねの餅明太子の2種類を作りました。

長芋入りのふわふわお好み焼きに合うレシピ

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