【レシピ】野菜が主役!夫のリクエストで夏を先取り/揚げ野菜の挽肉カレー

我が家の味
我が家の味

今日は夫が揚げたなすが乗ってるカレーがたべたいなぁ〜という具体的なリクエストをしてくれたので、その通りのご飯を作りました!笑

材料(2人分)
  • 玉ねぎ・・・1個
  • きざみにんにく・・・大さじ1
  • きざみしょうが・・・大さじ1
  • 油・・・小さじ1
  • 挽肉・・・150g
  • しめじ・・・1パック
  • カレールー・・・1/2箱(トマト系の味がおすすめ!)
  • 水・・・750ml
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • なす・・・2本
  • 揚げ油・・・適量
  • かぼちゃ・・・50g(4切れ)
  • 卵・・・2個
作り方

(1)油(小さじ1)を敷いたフライパンにきざみにんにく(大さじ1)、きざみしょうが(大さじ1)、みじん切りにした玉ねぎ(1個)を入れて弱火で炒める。

(2)玉ねぎが透き通ってきたら挽肉(150g)としめじ(1パック)を入れてさらに弱火で炒める。

(3)水(750ml)とカレールー(1/2箱)、オイスターソース(大さじ1)を入れて10分ほど蓋をして弱火で煮込む。

(4)なす(2本)は縦に半分に切って格子状に切れ目を入れる。

(5)揚げ油(適量)で弱火〜中火で揚げ焼きにする。

(6)かぼちゃも5mmほどの厚さに切って揚げ焼き!

(7)ごはん(お茶碗2杯分)、カレー、なす、かぼちゃと半熟にゆでた卵(2個)と一緒に盛り付けて完成!

まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い
  • 使ったお鍋・・・フライパン大小
  • 洗い物・・・包丁、まな板
  • 調理にかかる時間・・・30分

夫、自分から揚げたなすが食べたい!て言った癖に、なす1本分だしたら思ってたより多いな・・・😯とか言ってきてムッとしました笑

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