【レシピ】タイ料理の定番!たくあんを入れることで酸味と甘味のバランスが👍/おいスイートチリのパッタイ

我が家の味
我が家の味

私は20代前半のころタイ料理屋でバイトしていたのですが、以前紹介したガパオライスに続いて好きだったのだこのパッタイです!
タイ料理の酸味と甘味・辛味の組み合わせって独特で癖になりますよねっ

おいスイートチリのパッタイの作り方

材料(2人分)
  • 米麺・・・120g
  • 卵・・・2個
  • 油・・・大さじ1
  • 冷凍海老・・・8 尾くらい
  • 塩・・・大さじ1
  • 油・・・大さじ1
  • きざみにんにく・・・大さじ1
  • ニラ・・・1束
  • もやし・・・1袋
  • 厚揚げ・・・50g
  • たくあん・・・20g
  • 合わせ調味料
    • ナンプラー・・・大さじ1
    • オイスターソース・・・大さじ1/2
    • 砂糖・・・大さじ1/2
    • 酢・・・大さじ1/2
  • スイートチリソース・・・適量
  • レモン・・・1/8個
作り方

(1)米麺(120g)は人肌程度のぬるま湯で20分もどす。

(2)麺が戻ってきたら、ザルにあげて水分を切っておく。

(3)油(大さじ1)を入れたフライパンで溶いた卵(2個)を強火でスクランブルし、別さらに取っておく。

(4)今回は冷凍海老(8尾)を使ったので、塩(大さじ1)を入れたお湯に1分ほどつけて解凍する。

(5)フライパンに油(大さじ1)を入れて、きざみにんにく(大さじ1)、解凍した海老、もやし(1袋)ニラ(1束)を入れて強火で炒める。

(6)1cm角に切った厚揚げ(50g)とみじん切りしたたくあん(20g)を投入!

(7)全体に火が通ってきたら、戻しておいた米麺を入れる。

(8)合わせ調味料をれて強火でサッと馴染ませたら、(3)の卵を戻す。

合わせ調味料
ナンプラー(大さじ1)、オイスターソース(大さじ1/2)、砂糖(大さじ1/2)、酢(大さじ1/2)

ナンプラーがなかったら、醤油(大さじ1)にレモン汁(小さじ1)で代用できますよ!

(9)器にもって完成!
レモンがあれば一緒に盛り付けるとGOOD👍

おすすめの調味料・調理器具

米麺って、もっちもちで美味しいですよねっ

まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い
  • 使ったお鍋・・・フライパン
  • 洗い物・・・まな板、包丁、ザル
  • 調理にかかる時間・・・30分

麺を戻すのに20分ほどかかりますが、後の工程はサッと炒めるだけなのでサクッと出来上がります!

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