【レシピ】夫の誕生日・お家でフレンチコース✨スープはフランス料理のド定番!/ビシソワーズ コンソメジュレのせ

我が家の味
我が家の味

今日は夫の誕生日当日!なので前日からせっせと下ごしらえしてお家でフレンチコース風ディナーにしました✨
一品目は、フランス料理の定番!ビシソワーズです✨

材料(2〜3人分)
  • じゃがいも・・・中2個(300g)
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 長ネギ・・・20cm
  • バター・・・10g
  • 水・・・500ml
  • 固形コンソメ・・・1個
  • 塩胡椒・・・適量
  • 牛乳・・・300ml
  • 生クリーム・・・100ml
  • 【コンソメジュレ用】
    • 水・・・500ml
    • 固形コンソメ・・・1個
    • 粉ゼラチン・・・5g
作り方
ビシソワーズ コンソメジュレのせ1

(1)鍋にバター(10g)を入れ、薄く切った玉ねぎ(1/2個)、長ネギ(20cm)を弱火で火にかける。

ビシソワーズ コンソメジュレのせ2

(2)ねぎがくたっとしてきたら、薄く切ったじゃがいも(300g)を入れて軽く炒め、水(500ml)と固形コンソメ(1個)を入れて中火で蓋をして15分ほど煮込む。

玉ねぎ・長ネギ・じゃがいもの薄さはなるべく同じに揃えたほうが口当たりの良いスープになりますよ〜〜

ビシソワーズ コンソメジュレのせ3

(3)ある程度水分が飛んでじゃがいもがとろっとしてきたら、塩胡椒(適量)をして火を止める。

ビシソワーズ コンソメジュレのせ4

(4)ミキサーに(3)を入れて撹拌し、牛乳(300ml)を入れる。

ビシソワーズ コンソメジュレのせ5

(5)元気があったら濾す。

ビシソワーズ コンソメジュレのせ6

(6)濾したら生クリーム(100ml)を入れて混ぜ、冷蔵庫で半日ほど冷やす。

このまま温かい状態で飲んでもおいしいのですよ😋

ビシソワーズ コンソメジュレのせ7

(7)鍋に水(500ml)を沸騰させ、固形コンソメ(1個)を溶かしたら火を止めて粉ゼラチン(5g)を入れる。

ビシソワーズ コンソメジュレのせ8

(8)冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。

ビシソワーズ コンソメジュレのせ9

(9)器にスープとコンソメジュレをのせ、かるく胡椒をふったら完成!!

今日の献立
ビシソワーズ コンソメジュレのせ 献立

まずはビシソワーズと成城石井で買ったパンとおつまみ!
仕事帰りでパン屋さんっでフランスパンが売り切れだったので、成城石井を覗いてみたら美味しそうなパンがあったので買ったのですが、大当たり!
「アーモンドと胡桃のフランス産全粒粉カンパーニュ」という商品なのですが、スライス済みなので便利だし、味も噛みごたえがあって風味も豊かなのでオススメですっ👍

栄養素(1人分)
 カロリー  たんぱく質   脂質   炭水化物 
kcalggg
まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い

調理にかかった時間・・・30分
(+冷やす時間半日くらい)

誕生日なので、わざわざコンソメジュレを作って載せました。笑
普段だったらスープだけですが、ジュレをのせることでお店感が増しません?
みなさまも特別な日のディナーにぜひ🌟

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