【レシピ】明日は夫の試験なので作ってみました🌟サクサクのカツととろふわの卵の絶妙なバランス!/ふわふわ卵のカツ丼

我が家の味
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明日で4連休が終わりますが、夫は試験の受験日です!
仕事で必要な試験で、ここ1ヶ月の土日はファミレスに夫婦で通いました笑
(私は隣でブログの編集だったり、仕事したりとそこそこ充実していました。笑)

と言うわけで、試験に勝つ!とかけて安易ですが今日の夜ご飯はカツ丼で〜す✨

ふわふわ卵のカツ丼の作り方

材料(2人分)
  • 【豚かつ】
    • 厚切り豚ロース・・・2枚
    • 酒・・・大さじ1/2
    • 塩胡椒・・・適量
    • 薄力粉・・・大さじ1
    • 卵・・・1個
    • 油・・・小さじ1
    • パン粉・・・大さじ4
    • 揚げ油・・・適量
  • 【合わせ調味料】
    • 水・・・1/2カップ
    • 和風だし・・・小さじ1
    • みりん・・・大さじ1
    • 酒・・・大さじ1
    • 砂糖・・・大さじ1
    • 醤油・・・大さじ1と1/2
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 油・・・小さじ1
  • 卵・・・5個
  • ご飯・・・茶碗2杯ぶん
  • 三つ葉・・・適量
作り方
ふわふわ卵のカツ丼1

(1)常温に戻しておいた肉(2枚)に酒(大さじ1/2)と塩胡椒(適量)をかけ、豚肉の脂身の部分に包丁できりこみをいれ、薄力粉(大さじ1)をまぶす。

薄力粉は100円ショップとかで売ってる茶漉し器でふるうと、少量ですむし、まんべんなくつけられますよ✨

ふわふわ卵のカツ丼2

(2)溶いた卵(1個)に油(小さじ1)を混ぜたものをつける。

卵に油を混ぜることで、肉の表面に皮膜ができるので旨味を逃しません!

ふわふわ卵のカツ丼3

(3)パン粉(大さじ4)を両面にまんべんなくつける。

ふわふわ卵のカツ丼4

(4)揚げ油(適量)で揚げ焼きにしていく。
弱火〜中火を揚がり具合に合わせて調整してください。

諸説ありますが、私は冷たい油から揚げています。
肉を急激な温度変化にさらさないことで柔らかく仕上がる。という説を信じています。笑

ふわふわ卵のカツ丼5

(5)揚がった豚カツは、油を切り、食べやすい大きさに切る。

ふわふわ卵のカツ丼6

(6)油(小さじ1)を入れたフライパンに薄切りにした玉ねぎ(1個)を入れて弱火で炒める。

ふわふわ卵のカツ丼7

(7)玉ねぎに火が通ってきたら、【合わせ調味料】を入れて沸騰させる。

合わせ調味料
水(1/2カップ)、和風だし(小さじ1)、みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、醤油(大さじ1と1/2)

ふわふわ卵のカツ丼8

(8)軽く混ぜた卵(5個)と揚げた豚カツをいれて強火にし、30秒間卵を混ぜる。
その後、火を止めて蓋をして1分蒸らす。

ふわふわ卵のカツ丼9

(9)器にごはん(茶碗2杯分)を盛り、(8)をその上にスライドさせ、三つ葉(適量)をのせる。

三つ葉を買い忘れてしまったので、ブロッコリースプラウトを飾ってみました。笑

栄養素(1人分)
 カロリー  たんぱく質   脂質   炭水化物 
kcalggg
まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い

調理にかかった時間・・・30分

カツカレーの時も書きましたが、揚げ物→調理になるのでだいぶHPを消費しますよね・・・。
まぁ、休日なので頑張って作りました💪

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