【レシピ】カレールー不要!業務スーパーで買った手羽元がほろっほろでおいしい/手羽元のスパイシーカレー

我が家の味
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この前業務スーパーに行った時に手羽元をたくさん購入したので、今日はそれを使った夏にぴったりのスパイシーなカレーを作りました✨

手羽元のスパイシーカレーの作り方

材料(2〜3人分)
作り方
手羽元のスパイシーカレー1

(1)手羽元(8本)は、切り込みを入れて開く。

食べやすくなるし、火の通りもはやくなりますよ✨
骨からも旨みが出やすくなります。

手羽元のスパイシーカレー2

(2)【漬けだれ】を揉み込み、1時間〜半日ほど寝かせます。

【漬けだれ】
オリーブオイル(大さじ2)、クミン(小さじ1)、ターメリック(小さじ1)、ガラムマサラ(小さじ1/2)、カルダモン(小さじ1/2)

手羽元のスパイシーカレー3

(3)オリーブオイル(大さじ2)を入れた鍋にクミン(小さじ1)を入れて弱火で香りをたたせる。

手羽元のスパイシーカレー4

(4)きざみにんにく(大さじ1)きざみしょうが(大さじ1)、みじん切りにした玉ねぎ(1個)を入れて、弱火でじっくり炒める。

手羽元のスパイシーカレー5

(5)【合わせスパイス】を入れてさらに火にかける。

【合わせスパイス】
ターメリック(小さじ1)、ガラムマサラ(小さじ1/2)、カルダモン(小さじ1/2)、マキシマム(小さじ1)

手羽元のスパイシーカレー6

(6)別のフライパンに、(2)で漬けておいた手羽元を、漬けだれごとフライパンに入れて両面に焼き目をつける。

手羽元のスパイシーカレー7

(7)手羽元が焼けたら皿に避け、同じフライパンになす(1本)を入れて焼き目をつける。
なすは、縦に半分に切り、それを横半分に切ったものに格子状に隠し包丁を入れる。

鶏肉から出た油で足りると思いますが、油が足りなくなったら足してOK!

手羽元のスパイシーカレー8

(8)なすに火が通ったら、そのままのフライパンにトマト缶(1缶)を入れて鍋に残った油などをトマト缶とからめます。

フライパンにトマト缶をいれて混ぜることで、鶏肉やなすからでた旨みをすべてトマト缶に移します。

手羽元のスパイシーカレー9

(9)(5)の鍋に(8)のトマト缶をすべて入れ、鶏肉を戻し、【合わせ調味料】を全て入れて蓋をして30分ほど煮る。

合わせ調味料
白ワイン(100cc)、水(500cc)、コンソメ(大さじ1)、ウスターソース(大さじ1)、ケチャップ大さじ1)、砂糖(大さじ1)、醤油(小さじ1)、ローリエ(1枚)

手羽元のスパイシーカレー10

(10)お皿にごはん(お茶碗2杯分)カレーとなす、茹でたブロッコリ(4房)と卵(2個)を盛り付けたら、完成!

栄養素(1人分)
 カロリー  たんぱく質   脂質   炭水化物 
kcalggg
まとめ
夫喜び度
微妙
1
2
3
4
5
絶賛
簡単度
面倒
1
2
3
4
5
簡単
カロリー
高い
1
2
3
4
5
低い
コスト
高い
1
2
3
4
5
安い

調理にかかった時間・・・60分
(漬け時間1時間〜半日は除く)

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